O que é a Dieta Low Carb High Fat (LCHF)?

A dieta Low Carb High Fat (LCHF), também conhecida como dieta de baixo carboidrato e alta gordura, é um padrão alimentar que reduz a ingestão de carboidratos e aumenta o consumo de gorduras. Essa abordagem é frequentemente usada para promover a perda de peso e melhorar a saúde metabólica. A ideia central da dieta é que a redução dos carboidratos força o corpo a usar a gordura como principal fonte de energia em vez dos carboidratos, um processo conhecido como cetose.

Elementos da Dieta LCHF

Fontes de Gordura Saudável: Inclui gorduras provenientes de alimentos como abacates, azeite de oliva, óleo de coco, e nozes. Também são permitidas gorduras de origem animal, como manteiga e banha.

Proteínas: Consome-se uma quantidade moderada de proteínas provenientes de carnes (bovino, suína, aves), peixes, ovos e laticínios.

Vegetais com Baixo Teor de Carboidrato: Legumes como brócolis, couve-flor e espinafre são incluídos, pois têm baixo teor de carboidratos e fornecem nutrientes essenciais.
Evita Alimentos Ricos em Carboidratos: Produtos como pães, massas, arroz, açúcar e batatas são eliminados ou consumidos em quantidades muito pequenas.

Benefícios da Dieta LCHF Baseados em Evidências Científicas

Perda de Peso Eficaz: Estudos demonstraram que dietas low carb são eficazes para a perda de peso. A redução dos carboidratos pode diminuir o apetite e aumentar a queima de gordura, resultando em perda de peso significativa. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que dietas low carb podem levar a uma maior perda de peso em comparação com dietas low fat em períodos de curto a médio prazo.

Melhora da Sensibilidade à Insulina: Dietas low carb têm sido associadas a melhorias na sensibilidade à insulina, o que é benéfico para o controle da glicemia e pode reduzir o risco de diabetes tipo 2. Pesquisas publicadas no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism mostram que a redução dos carboidratos pode ajudar a melhorar o controle glicêmico em indivíduos com diabetes tipo 2.

Redução dos Níveis de Triglicerídeos e Aumento do HDL: A dieta LCHF tem sido associada à redução dos níveis de triglicerídeos e ao aumento dos níveis de colesterol HDL (o “bom” colesterol). Um estudo no Journal of Lipid Research indicou que dietas low carb podem melhorar o perfil lipídico, o que está relacionado a um menor risco de doenças cardiovasculares.

Controle do Apetite: A ingestão elevada de gorduras e proteínas pode aumentar a saciedade, levando a uma ingestão calórica total reduzida. Um estudo publicado na Appetite demonstrou que dietas ricas em gordura podem promover uma maior sensação de plenitude em comparação com dietas ricas em carboidratos.

Redução da Gordura Abdominal: A dieta LCHF pode ser eficaz na redução da gordura abdominal, que é um fator de risco para doenças metabólicas. Pesquisas publicadas no Obesity Reviews sugerem que dietas low carb podem ajudar a diminuir a gordura visceral, que está fortemente associada a problemas de saúde.

Considerações e Precauções

Embora a dieta LCHF ofereça vários benefícios, ela pode não ser adequada para todos. A ingestão excessiva de gorduras saturadas e a eliminação de grupos alimentares podem levar a deficiências nutricionais ou problemas de saúde a longo prazo. Consultar um profissional de saúde antes de iniciar a dieta é essencial para garantir que ela seja adequada para suas necessidades e para monitorar possíveis efeitos adversos.